Cocinero, bartender y fermentista con pasión por la innovación y la sostenibilidad; con más de 9 años de experiencia en el sector gastronómico, con habilidades en cocina, coctelería y fermentación. En los últimos 3 años, ha estado desarrollando una marca de productos fermentados y actualmente, está trabajando en un proyecto de alimentación alternativa y sostenible, basado en la investigación de la Entomofagia centrada en el Tenebrio Molitor.