Cocinero colombiano profesional, con énfasis en investigación de la Amazonía colombiana. Trece años de experiencia en la exploración del bioma y su relación con las comunidades indígenas. Fundador del proyecto gastronómico La Chagra y los restaurantes ceviches amazónicos, Juraküb, bar de nadie. También la comercializadora de productos de la región “curaca”.